Những gia vị nấu món Việt ở Mỹ

Gia Vị Nấu Phở Bắc

Old Man Que Huong Pho Bac Spice Seasoning (3 Packs)- Gia Vi Pho Bac 

Đây là lựa chọn rất phù hợp cho người muốn nấu phở nhưng không muốn mua riêng từng loại quế, hồi, đinh hương và thảo quả. Gói gia vị được phối sẵn theo hướng phở Bắc và thường có túi vải để cho gia vị vào nồi nước dùng, giúp dễ vớt ra sau khi nấu. Đây không phải nước cốt phở hoàn chỉnh; bạn vẫn cần chuẩn bị xương, thịt và nêm nước dùng theo khẩu vị.

Cốt Phở Bò

Quoc Viet Foods Beef Flavored "Pho" Soup Base 10oz Cot Pho Bo Brand 

Nếu muốn rút ngắn thời gian nấu hơn nữa, nước cốt phở bò dạng hũ của Quốc Việt là lựa chọn tiện hơn gói gia vị khô. Sản phẩm đã có phần gia vị tạo vị cho nước dùng, phù hợp với người bận rộn hoặc mới tập nấu phở ở Mỹ. Bạn vẫn có thể thêm hành, gừng nướng, thịt bò và các nguyên liệu tươi để món ăn có hương vị đầy đặn hơn.

Cốt Phở Gà

Quoc Viet Foods Chicken Flavored Pho Soup Base 10 oz Cot Pho Ga Brand 

Cốt Bún Bò Huế

Quoc Viet Foods Cot Bun Bo Hue Style Beef Flavored Soup Base, 10 oz. 

Bún bò Huế có khá nhiều thành phần tạo vị nên một hũ nước cốt pha sẵn có thể tiết kiệm đáng kể thời gian chuẩn bị. Cốt Bún Bò Huế Quốc Việt được thiết kế để tạo nền nước dùng có vị bò, mắm ruốc và gia vị đặc trưng; sau đó bạn bổ sung sả, thịt, chả, rau và điều chỉnh độ cay theo khẩu vị gia đình.

Nước mắm Red Boat Fish Sauce 40N

Red Boat Fish Sauce | Premium 40°N Fish Sauce made with just 2 ingredients in Vietnam

Nếu chỉ chọn một chai nước mắm dùng đa năng trong bếp, Red Boat là lựa chọn đáng đưa vào bài. Sản phẩm được làm từ cá cơm và muối biển, thích hợp để nêm món kho, nước dùng, nước chấm hoặc pha nước mắm. Vì vị khá đậm, người mới dùng nên nêm từng ít một rồi điều chỉnh thay vì đổ nhiều ngay từ đầu.

Nước mắm Ba Con Cua

Three Crabs Brand Fish Sauce, 24-Ounce Bottle 

Ba Con Cua là cái tên rất quen thuộc trong bếp của nhiều gia đình Việt ở Mỹ. Vị thiên về cân bằng mặn–ngọt nên dễ dùng để pha nước chấm, nêm canh, kho thịt, xào hoặc làm nước sốt. Nếu người đọc muốn một chai nước mắm quen thuộc, dễ sử dụng cho nhiều món hàng ngày thì đây là sản phẩm hợp lý để đưa cạnh Red Boat như một lựa chọn khác.

Nước tương Lee Kum Kee Premium Soy Sauce

Lee Kum Kee Premium Soy Sauce, 16.9-Ounce Bottle

Nước tương là một trong những chai gia vị đa dụng nhất trong bếp châu Á. Có thể dùng để chấm, ướp thịt, nêm món xào, cơm chiên hoặc pha nước sốt. Với người Việt ăn chay hoặc những bữa không muốn dùng nước mắm, một chai nước tương ngon gần như là món nên có sẵn trong pantry.

Dầu hào Lee Kum Kee Premium Oyster Flavored Sauce

Lee Kum Kee Premium Oyster Flavored Sauce

Dầu hào rất hữu ích cho những món xào kiểu Việt và châu Á. Chỉ một lượng nhỏ có thể bổ sung vị mặn, ngọt và umami cho rau xào, thịt bò xào, mì, cơm chiên, nước ướp và nước sốt. Đây là loại gia vị không nhất thiết dùng mỗi ngày nhưng rất đáng có nếu gia đình thường nấu món xào.

Tương đen Lee Kum Kee Hoisin Sauce

Lee Kum Kee Hoisin Sauce

Tương đen đặc biệt quen thuộc khi ăn phở, nhưng cũng có thể dùng làm nước chấm, pha sốt hoặc ướp thịt. Vị ngọt, mặn và đậm giúp tạo thêm chiều sâu cho món ăn mà không phải phối quá nhiều gia vị riêng.

Tương ớt tỏi Huy Fong Sauce Chili Garlic

Huy Fong Sauce Chili Garlic

Nếu muốn một loại sốt cay có thể vừa dùng trên bàn ăn vừa dùng khi nấu, Huy Fong Chili Garlic Sauce khá linh hoạt. Sốt có vị ớt và tỏi rõ, phù hợp với mì, bún, phở, món xào, nước chấm hoặc các món cần thêm vị cay.

Bột Ngũ Vị Hương hiệu con nai Five Spice Powder

Five Spice Powder - Bot Ngu Vi Huong Hieu Con Nai 50g 

Ngũ vị hương là món nhỏ nhưng rất hữu ích nếu thường làm thịt quay, sườn, gà nướng, thịt ướp, phá lấu hoặc một số món kho. Hỗn hợp gia vị giúp tạo mùi thơm đặc trưng mà không cần mua riêng nhiều loại hương liệu.

Hạt nêm vị gà Knorr Chicken Granulated Bouillon Powder

Knorr Chicken Granulated Bouillon Powder

Hạt nêm Knorr vị gà là loại gia vị rất tiện để tạo thêm vị đậm và umami cho canh, súp, cháo, món kho, món xào hoặc nước dùng. Với căn bếp Việt ở Mỹ, đây là món dễ sử dụng vì chỉ cần một lượng nhỏ đã giúp nước dùng có vị đầy đặn hơn. Nên bắt đầu với lượng ít rồi nêm thêm vì sản phẩm đã chứa muối. Đây là gia vị hỗ trợ, không nhất thiết phải thay thế hoàn toàn nước hầm xương hoặc nguyên liệu tươi.

Bột ngọt MSG Aji-No-Moto

Ajinomoto Umami Seasoning, MSG Monosodium Glutamate, Made in USA, Naturally Delicious

Aji-No-Moto là loại bột ngọt rất quen thuộc trong nhiều gia đình châu Á. MSG giúp tăng vị umami, đặc biệt hữu ích trong canh, súp, nước dùng, thịt ướp, món xào và nhiều món Việt cần vị đậm nhưng không muốn chỉ tăng thêm muối. Không cần dùng nhiều; chỉ nên thêm một lượng nhỏ rồi nếm lại theo khẩu vị gia đình.

Nước tương/Nước gia vị Maggi Seasoning Sauce

Maggi Seasoning Sauce

Maggi Seasoning có vị mặn và umami đậm, chỉ cần vài giọt để tăng hương vị cho cơm, trứng, thịt, súp, mì, rau xào hoặc nước chấm. Đây cũng là hương vị khá quen thuộc với nhiều gia đình Việt. Maggi cho biết sản phẩm có thể dùng với thịt, rau, súp, nước sốt và thay thế nước tương trong một số trường hợp. Vì hàm lượng sodium khá cao, nên dùng từng ít một.

Dầu mè Kadoya Sesame Oil

Kadoya Sesame Oil

Dầu mè là món rất nên có nếu bạn thường nấu mì, cơm chiên, thịt ướp, gỏi, nước chấm hoặc các món xào kiểu Á. Không cần dùng nhiều; chỉ một ít ở cuối quá trình nấu đã tạo được mùi mè rang khá rõ. Bạn Bên Mỹ ưu tiên Kadoya Sesame Oil vì listing Amazon hiện có lượng đánh giá lớn và sản phẩm được sử dụng chủ yếu như dầu tạo hương/seasoning.

Giấm gạo Mizkan Rice Vinegar

Mizkan Rice Vinegar

Giấm gạo có vị chua dịu hơn nhiều loại giấm trắng thông thường, phù hợp để pha nước chấm, làm đồ chua, trộn gỏi, ướp thực phẩm hoặc điều chỉnh vị chua cho các món Á. Nếu muốn một chai đa dụng, nên chọn rice vinegar không pha sẵn gia vị để bạn chủ động thêm đường và muối theo công thức của mình.

Me cô đặc Tamicon Tamarind Concentrate

Tamicon Tamarind Concentrate

Nếu thường nấu canh chua, nước sốt me, cá kho, món xào chua ngọt hoặc nước chấm me, một hũ me cô đặc giúp tiết kiệm đáng kể thời gian so với ngâm và lọc me nguyên trái. Tamicon có vị rất cô đặc nên nên bắt đầu từ một lượng nhỏ, pha loãng rồi điều chỉnh độ chua dần.

Nước cốt dừa Chaokoh Coconut Milk Unsweetened

Chaokoh Coconut Milk Unsweetened

Nước cốt dừa là nguyên liệu quan trọng cho cà ri Việt Nam, chè, xôi, bánh, thịt kho và nhiều món miền Nam. Loại đóng lon rất tiện ở Mỹ vì có thể dự trữ trong pantry và mở ra dùng ngay khi cần. Chaokoh là một trong những thương hiệu nước cốt dừa phổ biến trên thị trường Mỹ.

Mắm tôm Lee Kum Kee Sauce Shrimp

Lee Kum Kee Sauce Shrimp

Mắm tôm có mùi khá mạnh nhưng lại là thành phần rất quan trọng trong nhiều món Việt như bún đậu mắm tôm, bún riêu, bún bò, thịt luộc và một số loại nước chấm. Lee Kum Kee Fine Shrimp Sauce là lựa chọn dễ tìm ở Mỹ.

Sa tế kiểu Việt Wynn’s Kitchen Saté Asian Chili Sauce

Wynn’s Kitchen Saté Asian Chili Sauce

Sa tế là gia vị cực kỳ hữu ích cho bún bò, phở, mì, hủ tiếu, đồ nướng, món xào hoặc nước chấm. Loại sa tế có ớt, tỏi, sả và hành cho mùi vị gần với cách sử dụng sa tế trong nhiều món Việt hơn các loại chili oil đơn giản. Wynn’s Kitchen hiện có gian hàng trên Amazon và bán Saté Asian Chili Sauce, cùng nhiều loại sốt mang phong cách Việt như lemongrass sauce và pho seasoning.

Bột cà ri hiệu đầu bếp Ấn Độ

Vietnamese Vianco Curry Powder

Bột cà ri rất tiện cho cà ri gà, cà ri bò, cà ri vịt hoặc món hầm với nước cốt dừa. Với món cà ri kiểu Việt, bạn thường kết hợp bột cà ri với sả, tỏi, hành và nước cốt dừa để tạo hương vị thơm béo đặc trưng hơn.

Cốt bún riêu Quoc Viet Foods Crab Flavored Soup Base

Quoc Viet Foods Crab Flavored Soup Base

Bún riêu là một món khá mất công nếu phải tạo vị nước dùng hoàn toàn từ đầu. Cốt Bún Riêu Quốc Việt giúp tạo sẵn phần nền vị cua, tôm, cà chua và gia vị để người nấu tập trung vào riêu, đậu hũ, cà chua, huyết và rau ăn kèm. Hãng cho biết hũ 10 oz có thể dùng cho nhiều khẩu phần và công thức có shrimp sauce và crab extract; người dị ứng crustacean cần lưu ý.

Cốt hủ tiếu Pork Flavored "Hu Tieu" Soup Base

Pork Flavored "Hu Tieu" Soup Base

Nếu thích hủ tiếu Nam Vang hoặc hủ tiếu nước, loại soup base này giúp rút ngắn đáng kể công đoạn tạo nước dùng. Quốc Việt mô tả sản phẩm là cốt hủ tiếu vị heo và công thức có các thành phần như pork stock, hành phi, tôm khô và fish sauce powder. Sản phẩm chứa shrimp, anchovy và wheat, nên cần đọc kỹ nếu có dị ứng.

Hành phi CAF Fried Shallot (Fried Red Onion)

CAF Fried Shallot (Fried Red Onion)

Hành phi là một trong những món nhỏ nhưng xuất hiện rất nhiều trong bếp Việt. Có thể rắc lên bánh cuốn, xôi, cháo, hủ tiếu, bún, gỏi, cơm, bánh bèo hoặc dùng để tăng mùi thơm cho món nước. Nếu không muốn tự thái hành rồi chiên, loại đóng hũ rất tiện và bảo quản lâu hơn. CAF Fried Shallot là sản phẩm làm từ hành đỏ, dầu và bột mì, được ghi là Product of Vietnam.

Bột nghệ Amazon Grocery, Ground Turmeric

Amazon Grocery, Ground Turmeric

Nghệ được dùng trong bánh xèo, mì Quảng, cá kho, thịt ướp, cà ri và nhiều món xào để tạo màu vàng đẹp và mùi vị đặc trưng. Không cần mua loại supplement; hãy tìm ground turmeric dùng làm gia vị nấu ăn.

Tiêu đen Amazon Grocery, Tellicherry Whole Black Peppercorn

Amazon Grocery, Tellicherry Whole Black Peppercorn, 16 Oz 

Tiêu đen là gia vị gần như căn bản cho căn bếp Việt: thịt kho tiêu, cá kho, thịt ướp, cháo, canh, trứng, món xào và nước chấm. Nếu có thể, nên mua tiêu nguyên hạt kèm cối xay thay vì bột xay sẵn. Xay ngay trước khi dùng thường giữ mùi thơm tốt hơn. Nếu chỉ xây một căn bếp Việt cơ bản ở Mỹ, đây là món mình xếp vào nhóm nên mua sớm, không phải món tùy chọn.

XEM THÊM GIA VỊ VIỆT NAM TRÊN AMAZON

SEE MORE VIETNAMESE SPICES ON AMAZON

Chưa tìm thấy loại gia vị bạn cần? Amazon còn có nhiều loại gia vị và nguyên liệu nấu món Việt khác mà danh sách trên chưa thể liệt kê hết. Bạn có thể xem thêm và tự chọn sản phẩm phù hợp với món ăn, khẩu vị và nhu cầu của gia đình.